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Processo produtivo do café em uma escola técnica agropecuária: comparação sensorial entre diferentes métodos de torra

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dc.contributor.advisorFORATTO, Letícia Cecilia
dc.contributor.advisorSANTOS, Edimar Paulo
dc.contributor.authorRAMOS, Ana Clara Moreira
dc.contributor.authorREIS, Guilherme Calheiros
dc.contributor.authorDIAS, Guilherme Henrique da Silva
dc.contributor.authorFONTANESI, Isabela do Lago
dc.date.accessioned2025-12-18T17:51:37Z
dc.date.available2025-12-18T17:51:37Z
dc.date.issued2025-12-02
dc.description.abstractEsse artigo apresenta um estudo feito na ETEC Benedito Storani sobre a cadeia produtiva do café, com foco na etapa de torrefação. O café foi colhido, fermentado, seco e despolpado manualmente, sendo depois torrado em forno e em torrador bola, com tempos diferentes. Uma análise sensorial triangular mostrou os resultados obtidos.pt_BR
dc.description.sponsorshipCurso Técnico em Agropecuáriapt_BR
dc.identifier.citationRAMOS, Ana Clara Moreira, et al. Processo produtivo do café em uma escola técnica agropecuária: comparação sensorial entre diferentes métodos de torra. 2025. Trabalho de conclusão de curso (Curso Técnico em Agropecuária) - Escola Técnica Estadual Benedito Storani, Jundiaí, 2025.pt_BR
dc.identifier.urihttps://ric.cps.sp.gov.br/handle/123456789/39895
dc.language.isopt_BRpt_BR
dc.publisher042pt_BR
dc.subjectCafépt_BR
dc.subjectAnálise sensorial de alimentospt_BR
dc.subjectTorrefaçãopt_BR
dc.subject.otherRecursos Naturaispt_BR
dc.titleProcesso produtivo do café em uma escola técnica agropecuária: comparação sensorial entre diferentes métodos de torrapt_BR
dc.typeArtigo Científicopt_BR
dcterms.type-pt_BR

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