Pão de brioche

dc.contributor.advisor	NASCIMENTO, Fabiane Matias dos Anjos
dc.contributor.author	BERGAMO, Jaqueline Stephanie Vieira do Nascimento
dc.date.accessioned	2022-05-31T19:52:39Z
dc.date.available	2022-05-31T19:52:39Z
dc.date.issued	2021-12-10
dc.description.abstract	Este trabalho foi desenvolvido com o objetivo de ser uma nova proposta ao mercado alimentício. Desenvolveu-se uma formulação de pão, com sabores que remetem a personalidades fortes. Avaliou-se a aceitação de quatro parâmetros destas amostras (aparência, aroma, sabor e textura).	pt_BR
dc.description.abstract	This work was developed with the objective of being a new proposal to the food market. A bread formulation was developed, with flavors that refer to strong personalities. The acceptance of four parameters of these samples (appearance, aroma, taste and texture).	en
dc.description.sponsorship	Curso Técnico em Alimentos	pt_BR
dc.identifier.citation	BERGAMO, J. S. Pão de brioche , 2021. Trabalho de conclusão de curso (Curso Técnico em Alimentos) - Escola Técnica Estadual ETEC de Sapopemba (Fazenda da Juta - São Paulo), São Paulo, 2021.	pt_BR
dc.identifier.uri	http://ric.cps.sp.gov.br/handle/123456789/8804
dc.language.iso	pt_BR	pt_BR
dc.publisher	172	pt_BR
dc.subject	Pão	pt_BR
dc.subject.other	Produção Alimentícia	pt_BR
dc.title	Pão de brioche	pt_BR
dc.type	Artigo científico	pt_BR

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