Plantas alimentícias não convencionais: Panqueca de biomassa integral de banana verde.

Abstract

As plantas alimentícias não convencionais (PANC’s) são plantas que não recebem o devido reconhecimento, mesmo tendo valores nutricionais altos. Estas que não são totalmente aceitas e bem vistas costumam receber o nome de plantas invasoras ou de ervas daninhas, isto, pelo fato de na maioria das vezes crescerem espontaneamente. (Barreira et al, 2015; Isobeet al, 2008; Kinupp e Barros, 2004). O termo “PANC” foi criado em 2008 pelo biólogo e professor Valdely Ferreira Kinupp e refere-se a todas as plantas que possuem uma ou mais partes comestíveis, sendo elas espontâneas ou cultivadas, nativas ou exóticas que não estão incluídas em nosso cardápio cotidiano. (ELISA et al, 2015) O termo “alimentício” quer dizer que são usadas na alimentação, como verduras, hortaliças, frutas, etc. O termo “não convencional” significa que não são produzidas ou comercializadas em grandes escalas. (KAÍROS et al, 2017).