Entre o acesso e a realidade: os desafios da alimentação saudável em comunidades periféricas

CARDOSO, Geovana

Entre o acesso e a realidade: os desafios da alimentação saudável em comunidades periféricas

dc.contributor.advisor	ORTIZ, Angela Sanches Vilela
dc.contributor.author	CARDOSO, Geovana
dc.contributor.other	ORTIZ, Angela Sanches Vilela
dc.contributor.other	SALVADOR, Milton Tamarosi
dc.date.accessioned	2026-02-19T01:48:50Z
dc.date.available	2026-02-19T01:48:50Z
dc.date.issued	2025-12-03
dc.description	A alimentação saudável é um direito fundamental e um dos principais determinantes da saúde e da qualidade de vida. No Brasil, esse conceito foi oficialmente delineado pelo Guia Alimentar para a População Brasileira, que classifica os alimentos com base no grau de processamento, orientando a população a priorizar alimentos in natura (obtidos diretamente de plantas ou animais e adquiridos para consumo sem que tenham sofrido qualquer alteração) ou minimamente processados (submetidos a processos como limpeza, secagem ou moagem que não envolvam agregação de substâncias), e a evitar os ultraprocessados (produtos formulações industriais com múltiplos ingredientes e aditivos, como biscoitos recheados, refrigerantes e macarrão instantâneo), devido aos seus impactos negativos na saúde (BRASIL, 2014). No entanto, nas comunidades periféricas, esse direito é comprometido por fatores econômicos, territoriais e sociais que limitam o acesso a alimentos adequados. As desigualdades sociais no Brasil refletem-se diretamente nos padrões alimentares, tornando a alimentação saudável um privilégio de poucos (Santos et al., 2021).	pt_BR
dc.description.abstract	Este trabalho busca analisar os desafios da alimentação saudável nas periferias brasileiras, destacando como fatores socioeconômicos, territoriais e estruturais limitam o acesso a alimentos adequados. A partir de pesquisa bibliográfica, evidencia-se a predominância de ultraprocessados, a insuficiência das políticas públicas e a influência das desigualdades no padrão alimentar desses territórios.	pt_BR
dc.description.abstract	This paper analyzes the challenges of healthy eating in Brazilian peripheries, highlighting how socioeconomic, territorial, and structural factors limit access to adequate food. Based on bibliographic research, it reveals the predominance of ultra-processed foods, the inadequacy of public policies, and the influence of inequalities on the dietary patterns of these territories.	pt_BR
dc.description.sponsorship	Curso Técnico em Nutrição e Dietética	pt_BR
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dc.identifier.uri	https://ric.cps.sp.gov.br/handle/123456789/41570
dc.language.iso	pt_BR	pt_BR
dc.publisher	012	pt_BR
dc.subject	Alimentos naturais	pt_BR
dc.subject	Segurança alimentar	pt_BR
dc.subject.other	Ambiente e Saúde	pt_BR
dc.title	Entre o acesso e a realidade: os desafios da alimentação saudável em comunidades periféricas	pt_BR
dc.type	Artigo Científico	pt_BR
dcterms.type	-	pt_BR

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