A disponibilidade de alimentos na doença celíaca: desenvolvimento de um produto acessível sem glúten para escolares

DUARTE, Caroline Alves; CAMPOS, Juliana da Silva; MAMANI, Juliana; SANTOS, Juliana Rodrigues Dos; ALMEIDA, Larissa Pereira de; BRITO, Pamela Sousa de; BORBA, Taisa de Deus

A disponibilidade de alimentos na doença celíaca: desenvolvimento de um produto acessível sem glúten para escolares

dc.contributor.advisor	SILVA, Natalia Carvalho da
dc.contributor.advisor	FERREIRA, Patrícia de Oliveira
dc.contributor.author	DUARTE, Caroline Alves
dc.contributor.author	CAMPOS, Juliana da Silva
dc.contributor.author	MAMANI, Juliana
dc.contributor.author	SANTOS, Juliana Rodrigues Dos
dc.contributor.author	ALMEIDA, Larissa Pereira de
dc.contributor.author	BRITO, Pamela Sousa de
dc.contributor.author	BORBA, Taisa de Deus
dc.date.accessioned	2022-09-16T22:01:31Z
dc.date.available	2022-09-16T22:01:31Z
dc.date.issued	2014-12
dc.description.abstract	A Doença Celíaca é uma enteropatia crônica sensível ao glúten em indivíduos geneticamente pré-dispostos. Desenvolver um alimento inovador sem glúten, acessível financeiramente para trazer as crianças portadoras da doença uma alimentação contemporânea e saudável. O estudo refere-se à criação de um produto alimentício e nutritivo para escolares. Depois de estabelecer o sabor do produto, foi realizado o segundo teste com 30 adolescentes. Contudo os objetivos foram alcançados, sendo um alimento atrativo e nutritivo ao escolar.	pt_BR
dc.description.sponsorship	Curso Técnico em Nutrição e Dietética	pt_BR
dc.identifier.citation	DUARTE, Caroline Alves. CAMPOS, Juliana da Silva. MAMANI, Juliana Mamani. SANTOS, Juliana Rodrigues Dos. ALMEIDA, Larissa Pereira de. BRITO, Pamela Sousa de. BORBA, Taisa de Deus. A disponibilidade de alimentos na doença celíaca: desenvolvimento de um produto acessível sem glúten para escolares, 2015. Trabalho de conclusão de curso (Curso Técnico em Nutrição e Dietética- Escola Técnica Estadual ETEC de Cidade Tiradentes (Cidade Tiradentes - São Paulo), São Paulo, 2015	pt_BR
dc.identifier.uri	http://ric.cps.sp.gov.br/handle/123456789/10113
dc.language.iso	pt_BR	pt_BR
dc.publisher	199	pt_BR
dc.subject	Doença celíaca	pt_BR
dc.subject	Glutén - dietoterapia	pt_BR
dc.subject.other	Ambiente e Saúde	pt_BR
dc.title	A disponibilidade de alimentos na doença celíaca: desenvolvimento de um produto acessível sem glúten para escolares	pt_BR
dc.title.alternative	Food availability in celiac disease: development of an affordable gluten -free product	pt_BR
dc.type	Monografia	pt_BR

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