Falhas da adoção de boas práticas de fabricação do queijo artesanal

dc.contributor.advisor	PIERRE, Fernanda Cristina
dc.contributor.author	JUSTINO, Murilo
dc.date.accessioned	2024-09-11T22:00:25Z
dc.date.available	2024-09-11T22:00:25Z
dc.date.issued	2023
dc.description.abstract	As Boas Práticas de Fabricação (BPF) representam uma ferramenta simples, porém completa que garante a qualidade e segurança. Este trabalho teve por objetivo identificar as possíveis falhas da adoção das boas práticas de fabricação no queijo artesanal por meio de revisão de literatura. Conclui-se que os queijos artesanais elaborados por métodos tradicionais, com vinculação e valorização territorial, regional ou cultural, necessitam da aplicação das boas práticas de fabricação pois é uma ferramenta simples e completa para garantia da segurança e qualidade dos seus produtos.	pt_BR
dc.description.sponsorship	Curso Superior de Tecnologia em Agronegócio	pt_BR
dc.identifier.citation	JUSTINO, Murilo. Falhas da adoção de boas práticas de fabricação do queijo artesanal, 2023. Artigo Científico (Curso Superior de Tecnologia em Agronegócio) - Faculdade de Tecnologia de Botucatu, 2023	pt_BR
dc.identifier.uri	https://ric.cps.sp.gov.br/handle/123456789/23592
dc.language.iso	pt_BR	pt_BR
dc.publisher	112	pt_BR
dc.subject	Valorizações	pt_BR
dc.subject	Queijo	pt_BR
dc.subject.other	Recursos Naturais	pt_BR
dc.title	Falhas da adoção de boas práticas de fabricação do queijo artesanal	pt_BR
dc.type	Artigo científico	pt_BR

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Descrição:: Falhas da adoção de boas práticas de fabricação do queijo artesanal

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