Análise da viabilidade de um restaurante rural em uma fazenda no município de São Sebastião da Grama - SP

Abstract

O presente trabalho tem por objetivo avaliar a viabilidade financeira de um restaurante em uma região com forte caráter rural e com relativo dinamismo econômico, muito dependente de oscilações da atividade agrícola. Para tanto, considerou-se a criação de um restaurante rural em uma pequena propriedade localizada na zona rural do município de São Sebastião da Grama, São Paulo. Elaborou-se um estudo de caso a partir da implantação de um restaurante chamado Tuia da Fartura e mediante a construção de um Plano de Negócios baseado no Método Canvas, a análise do SWOT, o planejamento de marketing e plano operacional, e a análise de gestão financeira. O procedimento metodológico utilizado para a elaboração deste trabalho foi a pesquisa bibliográfica descritiva. Os dados foram levantados utilizando consulta à sites, livros, artigos e entrevistas com donos de estabelecimentos com perfil parecido direcionados aos temas abordados. A partir deste estudo, constatou-se a viabilidade do negócio com ressalvas, pois ficou evidenciado que o papel do gestor é fundamental para a viabilidade e o crescimento sustentável da empresa. Considerando a viabilidade e o prazo de retorno do investimento e as potencialidades da região, encerra-se o trabalho propondo um possível desdobramento do empreendimento em outras áreas visando explorar serviços ligados ao turismo rural.