Aplicação de ferramentas de gestão em empresa do setor alimentício: um estudo de caso

Abstract

A manutenção da competitividade tem impulsionado as empresas a buscar melhorias em seus processos internos visando o desenvolvimento do negócio e o atendimento dos clientes, cada vez mais exigentes. O conhecimento e uso de ferramentas de gestão é fundamental para que sejam detectados quais processos necessitam de ajustes e o que deve ser realizado para aproveitar da melhor forma os recursos disponíveis dentro da realidade de cada organização. O objetivo desta pesquisa é aplicar ferramentas de gestão em processos internos, identificar inconformidades e propor estratégias para melhoria. Para cumprir esse objetivo realizou-se uma pesquisa bibliográfica dos conceitos da análise SOWT, Matriz GUT e 5W2H, seguida de estudo de caso em empresa do setor alimentício, cujo instrumento de coleta de dados utilizado foi roteiro de entrevista. Este estudo se justifica por contribuir para a melhoria na gestão de empresas similares à estudada nesta pesquisa e empresas do setor alimentício, que representa 24% dos empregos da indústria de transformação e mesmo durante a pandemia, contribuiu com a abertura de postos de trabalho. Da análise dos resultados foi possível observar que o uso de ferramentas de gestão como Análise SWOT, matriz GUT e 5W2H proporcionaram aos gestores dados para embasar as decisões e assim ampliar a eficiência da empresa.