Kristal de Açúcar

Abstract

O objetivo deste Trabalho de Graduação foi apresentar um plano de negócio para a criação da doceria Kristal de Açúcar, na cidade de Sertãozinho – SP, com foco no atendimento a toda a família, oferecendo produtos artesanais e um ambiente acolhedor. A metodologia utilizada compreendeu os seguintes métodos de pesquisa: na primeira fase, realizou-se uma revisão bibliográfica com o propósito de identificar, na literatura especializada, os principais conceitos relacionados ao empreendedorismo, plano de negócios e comportamento do consumidor. Em um segundo momento, foi aplicada uma pesquisa de campo com moradores da região, utilizando questionários estruturados para identificar hábitos de consumo, preferências alimentares e expectativas quanto ao ambiente e atendimento. Os resultados obtidos apontaram para uma demanda significativa por estabelecimentos que ofereçam doces artesanais de qualidade e experiências de consumo voltadas ao convívio familiar. Pode-se concluir que a Kristal de Açúcar possui viabilidade de implantação e potencial de aceitação no mercado local, destacando-se por sua proposta afetiva, seu diferencial artesanal e o foco na experiência do cliente.The objective of this Graduation Project was to present a business plan for the creation of the Kristal de Açúcar pastry shop, located in Sertãozinho – SP, focused on serving the whole family by offering handcrafted products in a welcoming environment. The methodology involved the following research methods: in the first phase, a bibliographic review was conducted to identify, in the specialized literature, the main concepts related to entrepreneurship, business planning, and consumer behavior. In the second phase, a field survey was conducted with local residents through structured questionnaires in order to identify consumption habits, food preferences, and expectations regarding service and environment. The results indicated a significant demand for high-quality artisanal sweets and family-friendly spaces. It can be concluded that Kristal de Açúcar shows feasibility for implementation and potential for acceptance in the local market, standing out for its emotional appeal, artisanal production, and focus on customer experience.