A jornada dos sabores marroquinos no Brasil

Abstract

Este trabalho tem como objetivo analisar a influência da gastronomia marroquina no Brasil, evidenciando suas contribuições em termos de sabores, combinações de temperos, técnicas culinárias e elementos culturais que refletem hospitalidade e diversidade. Na etapa introdutória, apresenta-se um panorama geral sobre a culinária do Marrocos e sua relação histórica com processos migratórios e trocas culturais. Em seguida, o desenvolvimento baseia-se em uma pesquisa bibliográfica sobre a cultura marroquina, abrangendo aspectos culinários, e artesanais. A partir desse embasamento teórico, foi elaborado um evento gastronômico: um jantar composto por pratos tradicionais marroquinos com a influência dos ingredientes brasileiros e apresentar pratos e evento para descendentes marroquinos. Os resultados foram obtidos por meio de um questionário aplicado aos convidados do jantar, que avaliaram sabor, apresentação, autenticidade, além da apreciação geral do evento e da atuação da equipe. Conclui-se que a culinária marroquina possui potencial expressivo de integração no cenário gastronômico brasileiro, contribuindo para a ampliação do repertório culinário nacional e fortalecendo o diálogo entre culturas.

This work aims to analyze the influence of Moroccan gastronomy in Brazil, highlighting its contributions in terms of flavors, spice combinations, culinary techniques, and cultural elements that reflect hospitality and diversity. In the introductory stage, a general overview of Moroccan cuisine and its historical relationship with migratory processes and cultural exchanges is presented. Following this, the development is based on bibliographic research on Moroccan culture, encompassing culinary and artisanal aspects. From this theoretical foundation, a gastronomic event was developed: a dinner composed of traditional Moroccan dishes with the influence of Brazilian ingredients, to present the dishes and event to Moroccan descendants. The results were obtained through a questionnaire applied to the dinner guests, who evaluated flavor, presentation, authenticity, as well as the overall appreciation of the event and the team's performance. It is concluded that Moroccan cuisine has significant potential for integration into the Brazilian gastronomic scene, contributing to the expansion of the national culinary repertoire and strengthening the dialogue between cultures.