Química nos tomates: do cultivo ao plantio, agrotóxicos, tomaticultura, convencional e orgânica

Abstract

A partir da análise de textos de divulgação científica, este trabalho tem como objetivo, analisar a Química natural que compõe os alimentos e a química artificial utilizada, do cultivo ao plantio do tomate – Agrotóxico – Cultivo convencional e orgânico, não só no aspecto do que consumimos e ingerimos todos os dias e que são composta por átomos, moléculas e íons e que compõe a água, os carboidratos, os lipídios, as proteínas e as vitaminas que são a base da Química nos alimentos, como a Química que as pessoas denominam do mal e que podem trazer danos à saúde, e que são aplicadas desde a correção do solo, passando pelo cultivo até a colheita. Com o intuito de defender as lavouras contra pragas e doenças, os agrotóxicos foram criados. A utilização do agrotóxico no Brasil teve sua utilização iniciada na década de 20. O uso intensivo desse agente químico ganhou força, após a segunda guerra com a introdução do programa chamado Revolução verde que tinha o objetivo de aumentar a quantidade de alimentos no mundo e com isso acabar com a fome no mundo. A utilização intensiva de agrotóxicos na agricultura pode acarretar além das poluições do solo e da água problemas como, a erosão, o assoreamento de cursos e corpos d’água e a lixiviação do solo. Medidas de conservação do solo e da água ajudam a amenizar esses efeitos além de proteger a qualidade dos solos e difundir o conhecimento científico de uma forma simples e transparente propiciando a sociedade base de uma análise crítica, para a construção de uma opinião sobre segurança alimentar. O tomate é a segunda hortaliça mais produzida no mundo, superada apenas pela batata, com participação efetiva na dieta humana. O seu valor como alimento traz um paradoxo. Ao mesmo tempo em que é elogiado por ser considerado um alimento funcional, com propriedades nutracêuticas, sofre críticas pela forma como é normalmente produzido, sob pesadas quantidades de fertilizantes sintéticos e pesticidas.