Influência da bactéria Lactobacillus fermentaum na redução da viabilidade celucar levedura Saccharomyces cerevisiane na fermentação

LEITE, Jéssica Stéfani Ribeiro da Mata

Influência da bactéria Lactobacillus fermentaum na redução da viabilidade celucar levedura Saccharomyces cerevisiane na fermentação

dc.contributor.advisor	ABREU, Rosa Valéria
dc.contributor.author	LEITE, Jéssica Stéfani Ribeiro da Mata
dc.contributor.other	SILVA, Deuvânia Carvalho da
dc.contributor.other	SENA, Hildo Costa de
dc.date.accessioned	2024-07-10T18:21:13Z
dc.date.available	2024-07-10T18:21:13Z
dc.date.issued	2015
dc.description.abstract	Este trabalho fala sobre a redução da viabilidade da levedura Saccharomyces cerevisiae na fermentação pela contaminação por bactérias do gênero Lactobacillus fermentum. Tendo como objetivo principal analisar como a L. fermentum afeta a levedura S. cerevisiae , como diminuir esses efeitos e como controlar a formação de colônias desta bactéria. Feito a partir de pesquisas bibliográficas provenientes de livros, artigos científicos disponibilizado por base de dados da internet, monografias trabalhos de conclusão de curso entre outros anais.	pt_BR
dc.description.abstract	Este trabalho fala sobre a redução da viabilidade da levedura Saccharomyces cerevisiae na fermentação pela contaminação por bactérias do gênero Lactobacillus fermentum. Tendo como objetivo principal analisar como a L. fermentum afeta a levedura S. cerevisiae , como diminuir esses efeitos e como controlar a formação de colônias desta bactéria. Feito a partir de pesquisas bibliográficas provenientes de livros, artigos científicos disponibilizado por base de dados da internet, monografias trabalhos de conclusão de curso entre outros anais.	pt_BR
dc.description.sponsorship	Curso Superior de Tecnologia em Biocombustíveis	pt_BR
dc.identifier.citation	LEITE, Jéssica Stéfani Ribeiro da Mata. Inflência da bactéria Lactobacillus fermentaum na redução da viabilidade celular da levedura Sacharomyces cerevisiae na fermentação.	pt_BR
dc.identifier.uri	https://ric.cps.sp.gov.br/handle/123456789/21106
dc.language.iso	pt_BR	pt_BR
dc.publisher	177	pt_BR
dc.subject	Leveduras	pt_BR
dc.subject	Fermentação	pt_BR
dc.subject.other	Produção Industrial	pt_BR
dc.title	Influência da bactéria Lactobacillus fermentaum na redução da viabilidade celucar levedura Saccharomyces cerevisiane na fermentação	pt_BR
dc.type	Monografia	pt_BR

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