Desafios da alimentação saudável frente ao consumo de ultraprocessados

Abstract

Houve um grande aumento no consumo de alimentos ultraprocessados, refletindo em mudanças significativas nos hábitos alimentares da população. Dentre os principais fatores que influenciam nessas escolhas estão a praticidade e o custo. O objetivo do trabalho foi avaliar os fatores determinantes na escolha de ultraprocessados pelos consumidores e propor um material educativo para instruir e apresentar alternativas para evitar o consumo de ultraprocessados. Foram consultados artigos científicos e sites sobre o tema e foi aplicado um questionário online via Google Forms para adultos na faixa etária de 18 a 54 anos a fim de compreender melhor a realidade e as dificuldades na adoção de uma alimentação mais saudável, o questionário foi disponibilizado via aplicativos de mensagens. O questionário foi respondido por 101 pessoas entre 18 e 54, foi possível perceber o aumento do consumo de ultraprocessados devido a falta de tempo, praticidade dos produtos e o custo inferior em comparação com alimentos in natura. Os dados mostraram ainda que muitas pessoas tentam equilibrar a alimentação, mas ainda consomem ultraprocessados com frequência. Os principais obstáculos para comer melhor são o preço dos alimentos in natura e a dificuldade de preparar refeições saudáveis no dia a dia. Para ajudar a mudar essa realidade, foi criado um folder educativo com informações simples sobre os riscos dos ultraprocessados, dicas para evitá-los e uma receita saudável, econômica e de simples preparo de brigadeiro. O material elaborado contou com uma linguagem clara e objetiva, visual atrativo e pode ser uma ferramenta para ajudar as pessoas a fazerem escolhas melhores para sua saúde.