Avaliação para melhorias na redução de perdas produtivas: um estudo de caso em uma empresa do setor alimentício

Abstract

A produtividade aliada com a lucratividade tem sido o objetivo de toda organização, pois juntas constituem o que se pode chamar de sobrevivência ecrescimento da empresa. No entanto, não basta apenas produzir mais com menor custo, é necessário que se some a esses fatores, a qualidade. Esses fatores requerem atenção especial, pois são fundamentais no cenário organizacional e devem permanecer conectados um com o outro para que o objetivo almejado seja alcançado com sucesso e lucro. O presente trabalho estudou uma empresa do setor alimentício, localizada no estado de São Paulo. A referida empresa está presente em vários países, é líder mundial em vários segmentos como chocolates, biscoitos e balas, e contém em seu portfólio várias marcas conhecidas nacional e internacionalmente, aliadas a sua qualidade, tornando-a uma das líderes nos segmentos. Com o objetivo de buscar medidas de controle e melhorias direcionadas à redução de perdas no processo produtivo, utilizando as ferramentas da qualidade, foram avaliadas perdas do processo produtivo de uma determinada linha de produção de um bem a partir de dados adquiridos no período de janeiro a julho do ano de 2014, levando em consideração as metas planejadas e resultados realizados. A filosofia Japonesa Kaizén foi de grande importância para análise dos dados e nas tratativas de melhorias propostas visando a redução do índice de perdas na linha estudada. A análise foi de importante para a proposição de uma técnica de diminuição das perdas no processo de produção, que resultou na diminuição de 36% na taxa de perdas produtivas, varredura e retalho, da embaladora 2 da linha 1. Houve uma redução de 11% dos custos da empresa, dentre estes custos, estão a mão de obra nos retrabalhos, os gastos com as matérias primas e embalagens e também os gastos com a logística da varredura, feita por uma empresa terceirizada.

Productivity, coupled with the profitability has been the goal of every organization because together constitute what might be called the survival and growth of the company. However, not enough to produce more at lower cost, it is necessary to add to these factors, the quality. These factors require special attention because they are fundamental in organizational setting and must remain connected with each other so that the desired goal is achieved successfully and profit. This monograph studied a company in the food sector, in the state of São Paulo. This company is present in several countries, is a world leader in various segments such as chocolates, cookies and candy, and has a portfolio of several national and internationally known brands, together with their quality, making it one of the leaders in the segments. In order to seek control measures and improvements aimed at reducing losses in the production process, using quality tools, we intend to then assess the losses of the production process of a particular line of production of a good from acquired data in the period from January to July of 2014, taking into account the planned targets and achieved results. The Japanese Kaizen philosophy will be of great importance to analyze the data and discussions of improvements to be proposed in order to reduce the loss ratio in the studied line. In short, an analysis was of utmost importance to the proposition of a decrease of non- technical losses Production Process , that resulted in a 36% decrease in the rate of production losses , Scan and Retail , the packer 2 Line 1. There was a reduction of 11 % of custodian of the Company, Estes Among custodian , the station manpower nos rework , expenditures as materials materials and Packaging Also OS spending on logistics scan , Made for an outsourced company.