Vinho tinto para portadores de G6PD

Abstract

O vinho tinto é uma bebida alcoólica com consumo considerável no Brasil, girando em torno de 2 litros por pessoa ao ano (Associação Brasileira de Sommeliers). Entretanto, essa bebida não pode ser consumida por portadores de G6PD, uma condição hereditária que causa a destruição prematura dos glóbulos vermelhos causada pela ausência do gene G6PD, enzima essencial para a proteção contra danos oxidativos, neste caso, da β-glicosidase. Devido a esse problema, o presente estudo tem por finalidade analisar um vinho tinto que possa ser consumido por portadores da doença G6PD, tendo em vista que parte significativa da população possui a falta dessa enzima glicose-6-fosfato desidrogenase, não permitindo que o produto vinho tinto seja ingerido.

Red wine is an alcoholic beverage with considerable consumption in Brazil, at around 2 liters per person per year (Brazilian Association of Sommeliers). However, this drink cannot be consumed by carriers of G6PD, a hereditary condition that causes premature destruction of red blood cells caused by the absence of the G6PD gene, an enzyme essential for protection against oxidative damage, in this case β-glucosidase. Due to this problem, the purpose of this study is to analyze a red wine that can be consumed by people with G6PD disease, given that a significant part of the population lacks this enzyme glucose-6-phosphate dehydrogenase, making it impossible to drink red wine.