Alta gastronomia francesa: uma análise da qualidade nutricional dos pratos típicos

Abstract

A culinária francesa possui a fama de saborosa e sofisticada, devido a vasta variedade de receitas da Nouvelle Cuisine, além disso, vale ressaltar que seus pratos desde os mais sofisticados aos mais simples, têm um traço artesanal, priorizando a sofisticação e harmonia dos mesmos. Para a realização da análise da composição dos pratos típicos franceses, foram realizadas algumas visitas, sendo elas: em restaurante, loja e feira, todos eles especializados na gastronomia francesa, esses locais nos ofereceu a oportunidade de ter um contato real com a culinária do país, pois os mesmos têm como 0 objetivo preservar ao máximo seus pratos, promovendo uma convivência mais presunçosa da culinária francesa. Os franceses são dotados de um ingrediente especial e único: eles levam para a cozinha o espirito savoir faire (em tradução literal, "saber viver"). É essa qualidade que faz com que os chefes do mundo todo confessem seu eterno débito com o país. Além disso, os mesmos ressaltam que as preparações do país, devem ser elaboradas com a mais precisa técnica, 0 que muitas vezes não necessita de uma receita padronizada.