• Flickr Governo de São Paulo
  • Linkedin Governo de São Paulo
  • TikTok Governo de São Paulo
  • Twitter Governo de São Paulo
  • Youtube Governo de São Paulo
  • Instagram Governo de São Paulo
  • Facebook Governo de São Paulo

  • /governosp

Gastronomia inclusiva: promovendo conforto e consciência

Página do item simplificado
dc.contributor.advisorMISAEL, Suelen Jorge de Souza
dc.contributor.authorMENDONÇA, Adriana Torezin
dc.contributor.authorLIMA, Ana Julia Alves
dc.contributor.authorANDRADE, Daiana
dc.contributor.authorPEREIRA, Genilza Ferreira de Farias
dc.contributor.authorRESENDE, Gabrielly Oliveira
dc.contributor.authorPECORARO, Raul Francesco de Araújo
dc.date.accessioned2024-02-22T13:38:08Z
dc.date.available2024-02-22T13:38:08Z
dc.date.issued2023-12-05
dc.description.abstractA gastronomia inclusiva busca repensar o ato de cozinhar para favorecer a inclusão de pessoas com necessidades nutricionais especiais, pacientes com diabetes e doença celíaca encontram dificuldades de se alimentar fora de casa devido as restrições de carboidratos e glúten respectivamente. O presente estudo tem como objetivo desenvolver duas preparações que atendam às necessidades alimentares de pessoas com diabetes e doença celíaca seguindo os princípios da gastronomia inclusiva. Foram realizados testes e preparações acessíveis e escolhidas: bolo de mandioca crua com coco para celíacos e quibe assado de abóbora com recheio de creme de ricota para diabéticos.pt_BR
dc.description.sponsorshipCurso Técnico em Gastronomiapt_BR
dc.identifier.citationMENDONÇA, Adriana Torezin, et al. Gastronomia inclusiva: promovendo conforto e consciência. 2023. Trabalho de conclusão de curso (Curso Técnico em Gastronomia) - Escola Técnica Estadual Benedito Storani, Jundiaí, 2023.pt_BR
dc.identifier.urihttps://ric.cps.sp.gov.br/handle/123456789/16200
dc.language.isopt_BRpt_BR
dc.publisher042pt_BR
dc.subjectDoença celíacapt_BR
dc.subjectDiabetes mellituspt_BR
dc.subjectNecessidades nutricionaispt_BR
dc.subject.otherTurismo, Hospitalidade e Lazerpt_BR
dc.titleGastronomia inclusiva: promovendo conforto e consciênciapt_BR
dc.typeMonografiapt_BR

Arquivos

Pacote original

Agora exibindo 1 - 1 de 1
Imagem de Miniatura
Nome:
tecnico em gastronomia_2023_2 adrianamendonca_gastronomiainclusivapromovendoconfortoeconsciencia.pdf
Tamanho:
726.53 KB
Formato:
Adobe Portable Document Format
Descrição:
Baixar

Licença do pacote

Agora exibindo 1 - 1 de 1
Imagem de Miniatura
Nome:
license.txt
Tamanho:
365 B
Formato:
Item-specific license agreed upon to submission
Descrição:
Baixar

Coleções

Trabalhos de Conclusão de Curso
Ouvidoria
Transparência
SIC
Governo do Estado de SP