A preferência do consumidor para o tipo de embalagem no comércio de refeições prontas: estudo de caso do Restaurante Sol Sabor

Abstract

O fornecimento de refeições prontas, embaladas para retiradas ou entregas, popularmente conhecidas como “marmitex” é uma atividade complementar adotada por muitos restaurantes que se aproveitando do processo de produção e atendimento no seu próprio ambiente, expandem seus serviços e por consequência seu faturamento neste interessante segmento de mercado. Ao acrescentar este serviço, além dos cuidados já tomados na elaboração da refeição, cria-se a necessidade de garantir características importantes na satisfação do cliente como manutenção do sabor, temperatura, garantias de contenção do conteúdo, minimização das avarias e perdas, já que a alimentação não será consumidas no ambiente do restaurante mas sim em outros locais e para tanto passarão por um processo de movimentação e transporte. A empresa estudada tomou a decisão e trocar as embalagens, até então confeccionadas em alumínio por outras de isopor, imaginando que desta forma seus clientes ficariam melhor atendidos, mas a alteração não foi bem recebida e começou a gerar reclamações. Desta forma os seus proprietários julgaram ser necessário o entendimento dos motivos que a sua tomada de decisão na mudança do alumínio para isopor, não foram bem aceitas pelos seus clientes e qual seria o desejo do seu público alvo. Este artigo buscou conhecer a vontade da clientela, através de questionário e as opções disponíveis no mercado, pelas embalagens de alumínio ou isopor para fundamentar ações futuras da empresa.