Desenvolvimento de um sorvete a base de cálcio para idosos com osteoporose

Abstract

A osteoporose é uma doença sistêmica assintomática que é caracterizada pela porosidade nos ossos. Através de pesquisas e testes, o grupo tomou como objetivo elaborar um produto que seja de fácil deglutição, consistência macia, harmonia nos sabores e com quantidade elevada de produtos fontes de cálcio para que auxilie na recomendação diária de cálcio para o público alvo, que seria os idosos. A metodologia utilizada pelo grupo foi a metodologia experimental que consiste em testes do produto até que chegue ao produto final que seria utilizado para o auxílio do tratamento de tal doença. A avaliação do produto não foi feita pelo público alvo, porém as pessoas que degustaram classificaram o produto como ótimo o que fez com que se tornasse mais fácil para o grupo alcançar o objetivo proposto.