Análise da ruptura de gôndolas de um supermercado varejista da cidade de São Carlos -SP

Abstract

A ruptura de gôndola está associada à falta de produto nas prateleiras dos supermercados podendo gerar insatisfação ao cliente. Nesse contexto, o presente trabalho tem como objetivo analisar as causas de rupturas de gôndolas e as consequências das perdas em um supermercado varejista na cidade de São Carlos, interior de São Paulo, de forma que possa controlar a ruptura de gôndolas. Para tanto, o processo de detecção de rupturas de gôndolas foi mapeado, analisados os tipos de perdas existentes e os principais motivos que determinam a ruptura no supermercado e propostos mecanismos de controle preventivo, visando reduzir ou eliminar a ruptura. A pesquisa foi caracterizada como qualitativa, descritiva, com as técnicas de pesquisa bibliográfica e estudo de caso. Os dados foram coletados por meio de questionário com questões abertas e fechadas direcionado à gerente do supermercado. No estudo foram utilizadas ferramentas de representação do fluxo do processo, para análise de problemas, de causas e priorização de atividades. Os resultados indicam que as principais causas da ruptura de gôndolas estão relacionadas à falha de comunicação interna e com seus fornecedores. Dessa forma, foi elaborado um plano de ação com propostas melhorias no processo tais como aumento de número de fornecedores e implantação de software para controle interno.