Extração de glicosaminolicanos para identificação do ácido hialurônico na membrana da casca de ovo

Abstract

Este trabalho teve como objetivo a obtenção de glicosaminoglicanos presente na película interna da casca do ovo por meio da metodologia de extração por precipitação por etanol, baseando-se em trabalhos de extração de mucopolissacarídeos presente na crista do galo, visando a obtenção do ácido hialurônico (AH), o único não sulfato do grupo de glicosaminoglicanos, buscando a comprovação da possibilidade de obtenção do AH na película da casca do ovo. As amostras foram analisadas através da técnica de espectroscopia no infravermelho com transformada de Fourier (FTIR), identificando os grupos funcionais N-acetil, álcool e ácido carboxílico resultado das deformações expressa nas bandas geradas no gráfico.This work aimed to supply glycosaminoglycans present in the internal film of the eggshell through the extraction methodology using ethanol derivatives, based on work on the extraction of mucopolysaccharides present in the rooster's comb, obtaining the delivery of Hyaluronic Acid (HA), the only non-sulfate in the group of glycosaminoglycans, seeking to prove the possibility of obtaining HA in the eggshell film. The samples were verified using the Fourier transform infrared spectroscopy (FTIR) technique, identifying the functional groups N-acetyl, alcohol and carboxylic acid as a result of the deformations expressed in the bands generated in the graph.