Macarrão enriquecido em fibras

Abstract

A linhaça é considerada um alimento funcional, um alimento funcional é aquele que, além das qualidades nutricionais, contem substancias que ajudam na prevenção e no controle de doenças (Dra. Jocelem Mastrodi Salgado). Uma pré-mistura de farinha de linhaça dourada somado a farinha de trigo e ovos, sem adição de sal e água, com uma leve diferença na cor e sabor das massas tradicionais, na forma de macarrão.The Golden linseed is a functional food, a functional food is one that in addition to nutritional qualities, contains substances that help in the prevention and control of some diseases (dr. Jocelem Mastrodi Salgado). A pré-blend of Golden linseed flour added to wheat flour and eggs, without the addition of salt and water with a slight difference in the color and flavor of the tradictional pasta, in form of spaghetti.