Estado nutricional e consumo alimentar dos estudantes de curso técnico em nutrição e dietética

Abstract

Foi realizado um estudo transversal com a participação de 29 alunas com idade entre 15 e 60 anos, estudantes do 1º módulo do curso de Nutrição e Dietética de uma Instituição de ensino médio e técnico localizado na zona sul de São Paulo. Em um único encontro, ocorrido em agosto de 2014, foram levantadas informações socioeconômicas, perfil nutricional e consumo alimentar do grupo. Da população estudada 48,27% estavam eutróficas, 27,58% em sobrepeso, 10,34% em obesidade grau l, 6,89% em obesidade grau ll, 3,44% em obesidade grau lll e 3,44% em baixo peso. Os dados demonstram que houve maior percentual de eutrofia, porém, verificou-se uma elevada prevalência de sobrepeso, obesidade grau l, obesidade grau ll e obesidade grau lll conferindo a somatória de 48,27%, seguido de baixo peso. Esses dados apontam para a adoção de medidas de intervenção nutricional visando à melhoria dos hábitos alimentares e do estado nutricional dos escolares investigados. A classificação do estado nutricional a partir do IMC não é a melhor opção quando usada isoladamente. Entretanto, o IMC é uma ferramenta de avaliação nutricional antropométrica importante, pois é acessível, de fácil aplicação e coopera para a identificação do estado nutricional, contribuindo para medidas de intervenção concernente a mudança de hábitos alimentares.A cross-sectional study was carried out with the participation of 29 students aged between 15 and 60 years, students of the 1st module of the Nutrition and Dietetics course at an institution of secondary and technical education located in the south of São Paulo. In a single meeting, held in August 2014, socioeconomic information, nutritional profile and food consumption of the group were collected. Of the studied population, 48.27% were eutrophic, 27.58% overweight, 10.34% grade I obesity, 6.89% grade II obesity, 3.44% grade III obesity and 3.44% below Weight. The data show that there was a higher percentage of normal weight, however, there was a high prevalence of overweight, grade l obesity, grade ll obesity and grade lll obesity, giving the sum of 48.27%, followed by low weight. These data point to the adoption of nutritional intervention measures aimed at improving the eating habits and nutritional status of the investigated students. Classification of nutritional status based on BMI is not the best option when used alone. However, the BMI is an important anthropometric nutritional assessment tool, as it is accessible, easy to apply and cooperates in the identification of nutritional status, contributing to intervention measures concerning changes in eating habits.