Controle estatístico de processo e modelos de previsão de demanda no varejo de carcaças bovinas: uma abordagem estratégica para qualidade

Abstract

Este artigo evidencia a integração do Controle Estatístico de Processo (CEP) e de modelos de previsão de demanda como uma estratégia para aprimorar a qualidade e a eficiência no varejo de carcaças bovinas. A pesquisa visa identificar e controlar variabilidades no processo de abastecimento, enquanto a previsão de demanda ajusta os níveis de estoque conforme o consumo projetado, minimizando tanto excessos quanto faltas. Os resultados indicam que essa abordagem integrada permite um controle mais preciso da qualidade e uma gestão de estoque ajustada às flutuações de mercado, resultando em menores custos operacionais e maior disponibilidade de produtos, o que contribui para qualidade e consequente satisfação dos clientes. A análise sugere que a adoção conjunta de CEP e modelos de previsão não apenas melhora a qualidade do serviço, mas também promove uma operação mais sustentável e competitiva no setor. Desta forma, conclui-se que essa integração representa uma prática gerencial estratégica, alinhando a eficiência operacional com as demandas do mercado e assegurando uma cadeia de suprimentos mais resiliente e orientada à qualidade.This article highlights the integration of Statistical Process Control (SPC) and demand forecasting models as a strategy to enhance quality and efficiency in the retail of beef carcasses. The research aims to identify and control variability in the supply process, while demand forecasting adjusts inventory levels according to projected consumption, minimizing both excess and shortages. The results indicate that this integrated approach enables more accurate quality control and inventory management aligned with market fluctuations, leading to lower operational costs and greater product availability, thereby contributing to quality and customer satisfaction. The analysis suggests that the joint adoption of SPC and forecasting models not only improves service quality but also promotes a more sustainable and competitive operation in the sector. Thus, it is concluded that this integration represents a strategic management practice, aligning operational efficiency with market demands and ensuring a more resilient and quality-oriented supply chain.