Alergias alimentares: o consumo de alimentos ultraprocessados em crianças e sua relação com os corantes.

Abstract

Este trabalho disserta sobre as alergias alimentares na infância e a relação dos ultraprocessados e dos corantes sobre o desenvolvimento destas. O objetivo deste trabalho foi entender qual pode ser a origem das alergias e como fazer trocas inteligentes de corantes artificiais por corantes naturais ajuda no seu tratamento. Em julho de 2024, foi aplicado um questionário, disponibilizado de forma digital, via Microsoft Forms, aos responsáveis por crianças de até 12 anos, obtendo um total de 101 respondentes, no qual tivemos conhecimento dos hábitos alimentares destas crianças e sua associação com as alergias alimentares. Foram obtidos resultados relevantes no que diz respeito ao consumo de ultraprocessados (bala, pirulito, salgadinhos, refrigerantes, entre outros) que podem agravar o quadro ou levar ao seu surgimento. Com esses fatores foi constatado que a qualidade de vida das crianças fica comprometida, evidenciando o quadro de alergias em parte das crianças entrevistadas e a falta de informação em relação ao assunto.