A implementação de ferramentas da sustentabilidade visando a mitigação ambiental de um restaurante

Abstract

O trabalho consiste em observar e orientar funcionários e proprietário de um restaurante localizado no bairro de Cidade Tiradentes sobre ações que contribuam para sustentabilidade através da redução, reutilização e reciclagem, os 3R's da sustentabilidade. Na forma de atingir não só os funcionários em seu local de trabalho, mas também em sua vida social, ferramentas e treinamentos para a separação de resíduos, de lixos orgânicos, de armazenagem de substâncias que agridam o meio ambiente, na redução de uso da água e energia elétrica, além da exposição destes controles e aplicações aos clientes. A análise dos dados constantes no trabalho, capturada em livros, revistas, artigos e entrevistas realizadas com os funcionários e gestores sobre as práticas da sustentabilidade elencam os registros das dificuldades e falta de informação necessária para abrir o espaço contextual e formal das vantagens desta prática sustentável. Com o trabalho compreendemos o contexto cultural e filosófico sobre sustentabilidade, suas aplicações e ferramentas de apoio para identificar, reestruturar e transformar a postura em ações sociais adequadas às necessidades contemporâneas. A real necessidade de ação está diretamente ligada à semente que, todos, somos responsáveis pela parte e pelo todo quanto às praticas da sustentabilidade, não só poderemos ter um presente melhor quando planejamos o que faremos, mas, teremos um futuro melhor quando fizermos adequadamente o que planejamos.