O empreendedorismo no segmento gourmet: uma oportunidade de negócio em um mercado em expansão

Abstract

Em 2020 com o contágio da COVID-19 muitas pessoas tiveram que ficar isoladas, como por exemplo idosos e pessoas com comorbidades devido ao fato de se enquadrarem no grupo de risco. Visto a necessidade de isolamento, houve grande aumento na opção delivery, onde as empresas adotaram a produção de comidas rápidas como lanches gourmet, o que abriu também portas para que fossem criados vários empreendimentos. Além da rapidez o cliente também preza a qualidade, se tratando de algo artesanal encontram-se lugares onde são preparados lanches de diversos sabores e opções, até mesmo os locais em que são preparados possuem em um clima casual ou um ambiente rústico para o atendimento e como forma de chamar atenção para o lazer. É evidente as tendências do setor alimentício e principalmente quando se trata de um atendimento delivery, deste modo o método utilizado visa agregar conhecimentos e identificar estratégias de mercado afim de atrair a atenção e preferência do consumidor, além de destacar o produto sobre os concorrentes. O objetivo deste trabalho se resume em reunir o maior número de informações que facilitarão a visão de empreendedores e investidores do segmento.