Plano de negócios: dark kitchen especializada em cuscuz

Abstract

Este trabalho apresenta um plano de negócios para uma Dark Kitchen especializada em cuscuz, visando desenvolver e avaliar o empreendimento na região de Parelheiros, no extremo da Zona Sul de São Paulo, com o objetivo de atingir o mercado de refeições entregues em domicílio. Para isso, é necessário realizar uma análise de mercado, um plano de marketing, um plano operacional e projeções financeiras, a fim de avaliar a viabilidade econômica do empreendimento. Realiza-se uma pesquisa descritiva e exploratória, utilizando dados documentais, bibliográficos e de levantamento, além de analisar os dados obtidos com a pesquisa exploratória. Os resultados dos indicadores de viabilidade do plano de negócios sugerem que a criação de uma Dark Kitchen é uma oportunidade de negócio viável.This work presents a business plan for a Dark Kitchen specializing in couscous, aiming to develop and evaluate the enterprise in the region of Parelheiros, in the extreme South Zone of São Paulo, with the aim of reaching the market for home-delivered meals. To do this, it is necessary to carry out a market analysis, a marketing plan, an operational plan and financial projections, in order to assess the economic viability of the enterprise. A descriptive and exploratory research is carried out, using documentary, bibliographic and survey data, in addition to analyzing the data obtained from the exploratory research. The results of the business plan's feasibility indicators suggest that creating a Dark Kitchen is a viable business opportunity.