Produção de verniz a partir da pectina

Abstract

O objetivo deste trabalho foi produzir um verniz a partir de um polissacarídeo denominado pectina que pode ser encontrado em frutas cítricas como o maracujá amarelo. Para produção do verniz foram utilizados dois métodos para a formação da resina: primeiro foi realizada a produção da farinha de maracujá (resina) a partir da casca, sem o flavedo, do mesmo e por segundo foi feita uma trituração e filtração-simples do albedo em presença de álcool etílico 96%. Assim, por meio de operações unitárias básicas, foi feito o verniz a partir de uma mistura feita com a água, glicerina, pectina gelificada e Nipazol. O verniz gerado foi testado em dois tipos de superfícies (madeira e metal) e em diferentes concentrações de pectina e glicerina. Foram realizados testes qualitativos com a pectina extraída em comparação com a pectina industrial, comprovando a presença deste polissacarídeo na casca do maracujá. Outra analise realizada foi a determinação do grau de esterificação da pectina para classificá-la em ATM (alto teor de metoxilas) e BTM (baixo teor de metoxilas), que definiu a sua capacidade de formar um gel. Consecutivamente, foi feita a quantificação pelo método gravimétrico e a análise do teor de fibras na farinha do maracujá.