Efeitos da farinha do caroço de abacate no iogurte de preparo de abacate

PEIXOTO, Gustavo Rodrigues; SANTOS, Kesia Victoria dos; SILVA, Larissa Gomes da; ARAÚJO, Maria Eduarda Oliveira de; SILVA, Mateus Bezerra da; PASSOS, Miryã de Lima; FERRAZ, Pablo Inhuma

Efeitos da farinha do caroço de abacate no iogurte de preparo de abacate

dc.contributor.advisor	RIBEIRO, Lilian de Souza
dc.contributor.author	PEIXOTO, Gustavo Rodrigues
dc.contributor.author	SANTOS, Kesia Victoria dos
dc.contributor.author	SILVA, Larissa Gomes da
dc.contributor.author	ARAÚJO, Maria Eduarda Oliveira de
dc.contributor.author	SILVA, Mateus Bezerra da
dc.contributor.author	PASSOS, Miryã de Lima
dc.contributor.author	FERRAZ, Pablo Inhuma
dc.date.accessioned	2023-09-28T20:12:09Z
dc.date.available	2023-09-28T20:12:09Z
dc.date.issued	2022-12-12
dc.description.abstract	Este documento apresenta o processo de desenvolvimento de iogurte com adição de preparo de abacate e farinha do caroço de abacate e a adaptação ao processo de fabricação e seus benefícios adicionais aos aspectos sensoriais, sendo analisadas as formulações, os aspectos físico-químicos e a receptividade do produto em relação ao consumido.	pt_BR
dc.description.abstract	This document presents the yogurt development process with addition of avocado preparation and avocado seed flour and adaptation to the manufacturing process and its additional benefits to sensory aspects, being analyzed the formulations, physical-chemical aspects and receptivity of the product in relation to what is consumed.	pt_BR
dc.description.sponsorship	Curso Técnico em Alimentos	pt_BR
dc.identifier.citation	PEIXOTO, G. R. et al. Efeitos da farinha do caroço de abacate no iogurte de preparo de abacate, 2022. Trabalho de conclusão de curso (Curso Técnico em Alimentos) - Escola Técnica Estadual ETEC de Sapopemba (Fazenda da Juta - São Paulo), São Paulo, 2022.	pt_BR
dc.identifier.uri	https://ric.cps.sp.gov.br/handle/123456789/14695
dc.language.iso	pt_BR	pt_BR
dc.publisher	172	pt_BR
dc.subject	Farinhas	pt_BR
dc.subject	Abacate	pt_BR
dc.subject.other	Produção Alimentícia	pt_BR
dc.title	Efeitos da farinha do caroço de abacate no iogurte de preparo de abacate	pt_BR
dc.type	Artigo científico	pt_BR

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