Custo na produção leiteira bovina, e a viabilidade de montar uma mini UHT no município de Itatinga - SP

Abstract

Foi identificado o custo e a margem de lucro do produtor e dos beneficiadores, mostrando que o lucro é maior para os beneficiadores do leite UHT, ou seja, agregam mais valor ao produto, apesar de que a proporção percentual de custo do produtor é maior do que os custos de beneficiamento em relação ao preço repassado para os distribuidores. Olhando neste aspecto torna-se viável a industrialização por parte dos produtores com força de cooperativa, e a regionalização da venda do produto agregando valor e se for envasado em embalagem sachê LMC (Laminada Multi-Camada), esta que está no mercado há apouco tempo, vem a aumentar o valor agregado, pois custa em média 40% menos que a embalagem cartonada comumente usada pelas grandes indústrias. Tendo a possibilidade à produção do leite UHT em pequena escala. Portanto, o entrave que torna não viável, é que não existe a produção do equipamento sintetizado para pequena escala, isso mesmo já ter sido comprovado e aprovado sua eficiência conforme estudos já realizados, então momentaneamente não é viável a implantação da mini usina por não haver disponível a compra e existir os equipamentos de envase das embalagens cartonadas que são viáveis apenas acima de 100.000 litros/dia de produção.