Doenças transmitidas pela má manipulação dos alimentos

Abstract

As doenças transmitidas pela má manipulação dos alimentos, na maioria das vezes é a causa do mal estar de alguns consumidores assíduos de restaurantes, lanchonetes, fast foods e toda área do ramo alimentício. É um tema que é pouco abordado pelos órgãos de saúde pública, porém é um assunto de grande importância para a área da nutrição. Essas doenças são as consequências da irresponsabilidade de donos elou funcionários que lidam com alimentos, pois, nestes lugares existem perigos biológicos, químicos e físicos que podem trazer grandes sequelas a saúde da população. Visto tais danos nota-se a importância do Técnico em Nutrição e Dietética, que possui a capacitação adequada para alertar e prevenir os riscos do controle higiênico-sanitário inadequado. O trabalho tem por objetivo atingir as pessoas que consomem qualquer alimento que necessita ser manipulado, instruir o publico infantil sobre a importância da lavagem das mãos e hortaliças adequadamente de maneira didática. E também orientar empreendedores do ramo alimentício mostrando que as multiplicações de microrganismos causam 0 agravamento das doenças transmitidas pela má manipulação dos alimentos. E assim Identificar a importância da higiene no ramo e alertar sobre os riscos de não seguir as instruções adequadas de temperatura, armazenamento, higiene dos alimentos e pessoal que estão contidas na portaria 2619/11, e alertar as pessoas do risco que correm ao ingerir alimentos inapropriados para o consumo e analisar as características sensoriais das preparações antes de consumi-las.